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本文目录
食材：黄鳝200克 、豆腐渣30克 、做法做法油适量、大全大全姜1块 、窍门蒜3瓣 、黄鳝黄鳝料酒1茶匙 、汤的汤盐1茶匙 、家常家常小葱1根 、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1 、黄鳝洗干净 ，然后切成段 ，姜切片 ，蒜切片 ，小葱切葱花 ，干豆腐渣浸泡10分钟；
2 、锅中倒入适量油 ，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟 ，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒 、蒜继续焖煮10分钟；
3 、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣 、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味 ，最后撒上葱花 。
1 、食材：黄鳝4条700克、排骨400克 、大蒜40克 、生姜20克 、黄酒20克 、醋10克 、胡椒粉5克 。
2 、把买来的排骨用清水洗几次后 ，放入锅中 ，加入冷水烧几分钟 ，水烧开后掏出排骨备用。小贴示：水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出 ，这样更有营养。
3 、把弄好的排骨放入压力锅中 ，加入适量的水 ，炖20分钟。
4 、大蒜和生姜清洗干净后 ，切片备用 。
5 、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后 ，再把每条黄鳝切成段，用开水浸泡黄鳝三分钟 ，再掏出黄鳝，再清洗几次。
6 、锅烧开后 ，根据自己的口味到入适量的油 ，把油烧开，放入准备好的生姜大蒜，这样使香味渗出 。再加入洗好的黄鳝翻炒 。
7 、黄鳝翻炒三分钟后 ，加入黄酒 、醋和适量的胡椒粉 ，再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后，加入适量的冷水加热。
8 、加热几分钟后 ，盛到火锅中，再加入之前弄好的排骨汤，一起煮两分钟 ，这样既美味又营养的黄鳝排骨汤就好了
黄鳝汤的正宗做法 ：
工具原料主料 ：黄鳝250克 、莴笋250克辅料 ：蒜10瓣 、姜4片 、胡椒粉1/2茶匙 、鱼露2茶匙 、水适量 、植物油2茶匙 、黄酒4茶匙
方法和步骤如下 ：
1、将黄鳝清洗干净 ，切5至6厘米长段备用 。
2 、将莴笋去皮 ，切成滚刀块。
3 、锅内倒入适量食用油 ，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味 。
4 、倒入黄鳝翻炒 ，直到变色 。
5 、加黄酒后盖一下锅盖 ，再打开 。
6 、加清水 ，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右 ，加鱼露 、胡椒粉等调味即可出锅 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。